Il y a quelques années nos parents utilisaient les légumes pour tout en voici une recette de blaffe que je voudrais partager avec vous. Aujourd'hui c'est avec du poisson. 

pour 2 personnes (préparation 20 mn, cuisson 20 mn)

6 poyos (bananes vertes)

1 grosse aubergine

2 parts de poissons 

citron ail piment sel poivre

pour la sauce chien

3 brins de cives

une branche de persil

du thym

1/2 oignon, ail

girofle, piment

citron, 1 càs d'huile

Nettoyer les poissons les assaisonner avec sel ail citron piment et poivre laissez mariner sous couvert d'un film alimentaire pendant au moins une heure.

Lavez les poyos (bananes vertes) et les éplucher, les mettre dans un récipient et ajoutez de l'eau, portez à ébullition.

Coupez les aubergines en gros dés sic.. et mettez les sur les poyos (bananes vertes). 

pendant ce temps préparer la sauce chien

Emincez cives persil oignon et thym. L'ail écraser et girofle mettez le tout dans une assiette profonde, ajoutez de l'huile et du citron écrasez bien avec une fourchette réservez.

Environ 10 mn avant la fin de cuisson de vos poyos (bananes vertes) et aubergine déposez les poissons sur les bananes et aubergine laissez cuire puis éteindre le feu versez un peu d'eau de cuisson dans la sauce chien bien amalgamez diposez les morceaux d'aubergine et les poissons dans la sauce chien.

dégustez pendant que c'est chaud.

Il existe plusieurs variantes avec choux, gombos etc...

 

 

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